夏天天气热，稍微一动，身体里面的能量就容易被消耗。夏天的到来我们也要补充一些营养，让身体能量充足，长得强壮也少生病。

我们家孩子，最近在长个，对于食物也比较能接受。煮出来香香的，他都喜欢吃，明显的感觉他最近变重了。

老家是农村的，隔三差五就可以吃一次鸭肉。很多人都说鸭肉不好吃，那是因为没有煮好。前几天我们分享了姜母鸭跟啤酒鸭，今天来分享一个简单的做法，用咖喱焖鸭肉，口感清爽，味道鲜美。

今天我们还是准备半只鸭，半只鸭，一家四口就可以吃上一顿了，现煮现吃比较好吃。把鸭肉放盆中加清水洗洗，然后剁成小块。

不喜欢吃鸭皮的话，可以把鸭皮去掉。不过鸭皮下锅煸一下，焖出来比较好吃。

准备食材:

半只鸭，1块生姜，一勺蚝油，一勺酱油，半勺老抽，一适量的冰，白糖还有一块咖喱，食用油，适量食用油

处理食材:

煮鸭肉的话，少不了生姜，且夏季喜欢喝冰饮，空调，身体内的湿气也比较重！生姜加几片锅中放入油，把生姜放入油锅中煸一煸，煸出鲜味，有去腥提鲜，还有去湿。

生姜煸出来后，我们就加入一勺的白糖，先把白糖放入油锅中，炒出糖色。炒出糖色可以增加鸭肉中的鲜甜，还能让它颜色更好看。放入备好的鸭肉炒一炒，炒个3-5分钟，蒸发水分激发香味。

紧接着往锅里面放入一勺的老抽，老抽也是为了提色。然后放进去炒一炒，炒出香味，把锅里面的鸭肉炒制成这样子。两面都焦黄焦黄，而且香味散发出来。

锅里面的鸭肉炒香了，我们就往锅中倒入开水。建议是开水，开水煮出来的鸭肉口感嫩，而且不会柴。放入开水，然后开大火把水煮开。

把锅里面的水再次煮开，加入1块的咖喱，咖喱味道香浓，有一种独特的香味，焖出来的鸭肉特香。然后放入一点点的胡椒粉，再加一勺酱油，一勺蚝油，放进去搅一搅，把它们调一下味道。

调味好后盖上盖子，放锅中开始用小火焖煮个40-50分钟。自己养的鸭肉比较久，所以它的肉会相对紧实，所以煮的时间要久一点。

鸭肉在锅中慢慢熬煮，调味渗透在鸭肉的每个部位，香气非常的足。鸭肉煮个45分钟左右，我们看一下里面的汁水收得差不多，香气也特别浓郁然。

我们就可以把它开锅，开锅是为了蒸发锅里面的水分，这样子味道更加浓郁鲜香。

把锅中的鸭肉焖熟，收汁好后就可以了。这样一道色泽诱人可口，鸭肉润滑鲜香，好吃就完成。有浓郁的咖喱香气跟鸭肉特有的香味结合一起，里面的肉味道很好，而且这一些汤汁用它拌饭好吃的不得了。

孩子不爱吃饭，我们就要换着花样煮给他们煮点香香的，这样子他们爱吃，把肉吃下去，补充蛋白质，补充微量元素，身体也会棒棒。

鸭肉，今天这一个做法，建议有空煮给家人试试。简单好做，营养美味，关键是含有的营养物质高，清热消暑，健脾养胃，增强免疫力，身体棒棒。