立夏之后，天气逐渐炎热，阳气旺盛，此时人体肝脏的负担也相对加重，是养肝护肝的关键时期。在饮食上，我们需要做出一些调整，少吃像韭菜、芹菜这类可能加重肝火的食物，多吃一些具有养肝功效的蔬菜，不仅能帮助我们疏肝泻火，还能改善睡眠质量，让我们以更好的状态迎接夏天。除了以下为您介绍的8种养肝菜，还有绿豆、枸杞、山药、菊花等食材也有养肝的作用。绿豆有清热解毒、滋阴润燥的作用，能帮助肝脏排毒，缓解肝火旺盛带来的失眠、烦躁等症状；枸杞能滋补肝肾，明目养血，提升免疫力；山药可健脾益气，减轻肝脏负担；菊花能清肝明目，保护肝脏。以下为您详细介绍这8种养肝菜：
菠菜：补血养肝的“绿叶宝”菠菜可是蔬菜界的“营养模范生”，价格实惠又营养丰富。它富含叶绿素，这种物质就像一个小小的清洁工，能够帮助肝脏把体内的毒素排出去。而且，菠菜里的叶酸还能促进血液循环，让我们的身体更加健康。对于那些经常感觉眼睛干涩模糊、手脚容易发麻，或者晚上翻来覆去睡不着觉的人来说，多吃菠菜准没错。菠菜里面含有草酸，会影响人体对钙的吸收，所以在吃之前，最好把它在水里焯个30秒，这样就能减少草酸的含量啦。您还可以试试把菠菜和核桃仁拌在一起吃，这样不仅口感更好，还能更补脑呢。
洋葱：护肝明目的“血管清道夫”洋葱看起来普普通通，但它可是有很多神奇的功效哦。它里面含有一种叫槲皮素的物质，这是一种天然的抗氧化剂，就像给我们的血管穿上了一层保护衣，能让血管更加健康。对于经常用眼过度、消化不好，还有三高人群来说，洋葱都是非常好的选择。洋葱的味道有点辣，很多人不太喜欢。其实，只要在切洋葱之前，把它放在冰箱里冷藏1个小时，再切的时候就不会那么辣眼睛啦。您可以试着用洋葱炒木耳，这道菜不仅美味，还对我们的肝脏有好处。
苦瓜：清热降火的“天然凉茶”苦瓜的味道虽然有点苦，但是它的药用价值可高了。它含有一种叫做苦瓜素的成分，这种成分能够帮我们降低肝火。而且，苦瓜里的维生素C含量比柠檬还要高，吃了之后能让我们的皮肤变得更好。如果您平时总是口干舌燥、爱发火，脸上还容易冒痘出油，或者午后经常感觉头晕，那多吃点苦瓜就对了。您可以试试苦瓜炒鸡蛋这道菜，先把苦瓜切成薄片，用盐腌一会儿，把苦水挤出来，然后把鸡蛋打散，加点盐和清水搅匀。锅里放油，先炒鸡蛋，炒熟了盛出来，再把苦瓜放进去炒，最后把鸡蛋倒回去一起炒匀，加点盐和白糖调味，一道美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了。虽然苦瓜有点苦，但是搭配上鸡蛋的香味，吃起来也很不错哦。
蒿子杆：清肝火的“绿色精灵”蒿子杆清肝火的作用比其他的绿色蔬菜都要更好一些。它既可以炒着吃，也可以拌着吃，做法简单又美味。在立夏之后，您不妨多吃一些蒿子杆，既能享受它的美味，又能让肝脏更加健康。
荠菜是一种很常见的野菜，它的味道非常鲜美。荠菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，还有钙、铁等矿物质，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的作用。在立夏这个时节，吃荠菜可以帮助我们凉肝明目，让肝脏更加舒服。
木耳：肝脏“清道夫”木耳是厨房里的常客，它长得黑黑的，像一朵朵小云朵。木耳里面富含铁、钙、磷等矿物质，还有木耳多糖等特殊成分。这些木耳多糖就像勤劳的清洁工一样，能把我们肝脏里的毒素和垃圾都清理出去，让肝脏变得更加干净。而且，木耳的热量很低，膳食纤维也很丰富，吃了之后能增加饱腹感，对于那些想要控制体重的人来说，是非常好的选择。您可以做一道木耳炒肉丝，把木耳泡发好，撕成小朵，再把肉切成丝，用调料腌制一下，然后一起炒熟，这道菜又好吃又营养。
荷兰豆：养肝明目“小精灵”荷兰豆长得弯弯的，就像一个个小月牙，非常可爱。它富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等营养成分。维生素A和胡萝卜素对我们的眼睛非常好，能让我们的眼睛更加明亮；维生素C能抗氧化，保护我们的肝脏。在立夏之后，我们用眼比较多，而且还容易肝火旺，这时候吃点荷兰豆，既能养肝又能明目，真是一举两得。您可以做一道荷兰豆炒肉片，把荷兰豆的两边筋撕掉，洗干净，再把肉切成薄片，用调料腌制一会儿。锅里烧开水，加点盐和油，把荷兰豆放进去焯一下水，捞出来过一下凉水。然后锅里再放油，把肉片放进去炒，炒到变色了，再把荷兰豆倒进去一起炒，加点盐和鸡精调味，一道清爽可口的荷兰豆炒肉片就做好了。
莴笋叶猪血蛤肉鸡蛋汤：安神助眠“神仙汤”莴笋叶很多人可能会把它当成垃圾扔掉，其实它的营养价值很高，叶绿素含量超高。把莴笋叶和猪血、蛤蜊肉、鸡蛋一起做成汤，不仅味道鲜美，还能宁心安神，让我们晚上睡觉更加踏实。做法也很简单，先把莴笋叶洗净切段，猪血切小块焯水去腥，蛤蜊肉用料酒泡10分钟。锅里放少许油，煸香姜丝后加两碗水烧开，先下猪血煮2分钟，再放蛤蜊肉和莴笋叶，煮到叶子变软，淋入打散的鸡蛋液，搅成蛋花，加盐、胡椒粉调味就可以了。
凉薯：清热降火“小甜心”凉薯也叫地瓜，不过和平时烤着吃的红薯不一样。它外观白白胖胖的，就像个大白萝卜，皮薄肉脆，水分特别足。凉薯里面富含维生素C、维生素B族、膳食纤维，还有钾、镁等矿物质。维生素C就像一个“抗氧化小卫士”，能保护肝脏细胞；膳食纤维能促进肠道蠕动，把身体里的“垃圾”排出去，减轻肝脏负担。立夏后，天气热，人容易上火，吃点凉薯，就像给身体浇了一盆凉水，清热降火，特别舒服。您可以试试凉薯炒五花肉这道菜，把凉薯削皮洗干净，切成薄片，五花肉切成薄片，放锅里小火煸炒，把里面的油煸出来，等五花肉煸炒到微微发黄，有点焦香的时候，把凉薯片倒进去，大火快速翻炒，炒个两三分钟，凉薯片变软了，加适量盐、生抽、蚝油调味，再翻炒几下就可以出锅了。这道菜凉薯脆甜，五花肉香嫩，非常好吃。
立夏后，我们要抓住这个养肝的黄金时期，多吃一些这些养肝菜，少吃韭菜、芹菜等可能加重肝火的食物。我们还要注意保持良好的生活习惯，少熬夜，多休息，保持心情愉悦，适当运动，这样才能让我们的肝脏更加健康，睡眠质量也会越来越好。让我们一起在这个夏天，拥有一个健康的身体和愉悦的心情吧。
