“夏季吃苦，胜似进补”5月21日小满，记得吃3种苦味菜安康度夏，遵循老传统！

小满节气是夏季的第二个季节，也二十四节气之一，小满节气中国北方地区麦类等夏熟作物已开始灌浆，所以叫“小满”。随着天气渐渐变热，夏季也正式开始了，在我们广袤的土地上，小满时节到处是一片生机勃勃的景象，但不同的地域也会呈现出不同的地理风貌。

小满节气和其他节气一样有三候：分别是一候苦菜秀，小满之日“苦菜秀”，苦菜是多年生菊科，感觉火气而生苦味，嫩时可食；二候靡草死，后五日“靡草死”，靡草，按东汉郑玄的解释是荠、葶苈之类枝叶细的草，畏于阳气，便枯死了；三候麦秋至，再五日“麦秋至”，夏麦便可以收割了。

在小满节气更是有“夏季吃苦，胜似进补”的说法，今年5月21日小满，我们记得吃3种苦味菜，遵循传统食俗安康平稳度夏！

一：苦菜

俗话说“遍地苦菜长，荒滩野地是粮仓”。《周书》中讲：“小满之日苦菜秀。”食苦菜就是小满节气的习俗之一。苦菜苦中带涩、涩中带甜、是一种爽口的野菜，能清热利湿、强身健体，让我们平稳度过夏天。

推荐：蒸苦菜

【蒸苦菜做法】食材：苦菜适量，玉米粉少许，白面少许，盐少许，花生油少许。

1，苦菜清洗干净，捞出放入盆中，加入少许花生油拌匀，在加入玉米粉和面粉，最后加入少许盐，拌匀，使每一片苦菜叶子上沾满粉类，放到篦子上。锅里放入清水大火烧开，把篦子放上，大火蒸大约10分钟，出锅即成，吃得时候可以蘸食蒜泥。

二：苦瓜

小满节气的气候特点就是湿热，吃苦味食材是一种传统食俗，苦瓜是苦味菜的代表食材，也是夏季吃得最多的一种蔬菜，苦味入心，可以清热去火，对身体很有好处，小满节气记得吃，让我们平稳安康度夏！

推荐：苦瓜炒蛋

【苦瓜炒蛋做法】食材：苦瓜1个，鸡蛋2个，盐少许，葱末少许，花生油半勺。

1，先把苦瓜切片用开水汆烫后捞入冷水中过凉，鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，锅里放入适量的花生油，倒入蛋液翻炒均匀，成为鸡蛋块，把处理好的苦瓜倒入锅中，和鸡蛋炒匀，加入适量的盐炒匀，出锅即成。

三：莴苣

莴苣是我们常吃的一种蔬菜，莴笋又被称作“千金菜”，味道清新且略带苦味，能促进食欲，在小满节气记得吃，平稳安康度夏！

推荐：凉拌莴苣

【凉拌莴苣做法】食材：莴苣1根，胡萝卜几片，白醋适量，盐少许，味精少许，香油少许。

1，莴苣去掉外皮洗净，把莴苣切成细丝，放入大一些的容器中，加上一点胡萝卜丝调色，放入白醋、盐、味精、香油，充分拌匀，装盘上桌即成。

峰儿话语：