导语：这种肉比鸡胸肉低脂，比鱼还鲜，补钙强免疫，可我真不建议多吃

众所周知牛蛙其实是来自美洲的入侵物种，而且是地球上最危险的入侵物种之一，可是来到我们国家却成了餐桌上的不可多得的美食，市场上卖的牛蛙一般都是人工养殖的，野生的很少见了，不过有野生的也不要买，因为野生的含有的寄生虫多，一般都是人工养殖的，比野生牛蛙安全得多，注意充分加热熟透，可我真不建议经常吃吃，偶尔吃上一次也没事儿。

从营养角度来看，牛蛙富含蛋白质，且其蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，属于优质蛋白质，易于被人体吸收利用，能增强免疫力，而且，牛蛙还含有丰富的钙、磷等微量元素，对骨骼的健康发育有着积极作用，无论是成长中的孩子，还是需要预防骨质疏松的中老年人，都能从牛蛙的营养中获益。

今天就为大家带来一道营养丰富的“香菇焖牛蛙”。这道菜的特点十分鲜明，牛蛙入口滑嫩，吸收了香菇和各种佐料的香味，在口中瞬间爆开。制作这道菜过程虽不复杂，却处处藏着小窍门，接下来让我们看看详细的做法吧。

【香菇焖牛蛙】

所需食材：牛蛙两只、蒜一个、干香菇六个、青椒半个、红椒半个、洋葱两瓣、姜一小块、葱两根、泡椒三个、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量。

烹饪方法：

1. 牛蛙腌制：将牛蛙处理好，放入碗中，加入适量的盐、少许白糖、两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒和姜丝，搅拌均匀后腌制半个小时。

2. 处理佐料：把姜、蒜、洋葱、青椒、红椒、泡椒、葱、香菇等佐料洗净切好备用。

3. 煎蒜末：锅中倒入适量的油，将大蒜放入，小火慢煎，煎至表面微微发黄后捞出备用。

4. 爆炒牛蛙：把牛蛙的腌料沥干，防止爆炒时溅出水花。用炸蒜末后的油爆香姜片，接着放入牛蛙，大火爆炒一至两分钟，直至牛蛙表面微微焦黄。

5. 焖煮食材：往锅中加入炸好的蒜子、香菇、泡椒以及洋葱（若想让菜品出锅时卖相更好，也可以在出锅前再放洋葱），一起翻炒均匀。随后倒入约一饭碗泡香菇的水，盖上锅盖，大火焖煮五分钟。

6. 出锅装盘：待汤汁收干后，加入少许的少许胡椒粉调味和一勺老抽上色，再放入青红椒快速翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅装盘。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞或转发，这是对我最大的支持。点点儿美食不定时分享各种美食烹饪和技巧，帮助您厨艺更上一层楼，在此感谢您的观看，祝您和您的家人生活愉快。